La quatrième édition de la formation en charcuterie organisée par l'entreprise La volaille du Faso, en partenariat avec l'ENASA, s'est achevée vendredi à Ouagadougou. Cette initiative s'inscrit dans une démarche de renforcement de la souveraineté alimentaire du Burkina Faso.
Une formation complète pour l'autonomie alimentaire
Durant quatre jours, 24 apprenants ont reçu une formation intensive alliant théorie et pratique dans la transformation de la volaille. Au programme : fabrication de merguez, saucisses, pâtés, jambons et techniques de fumage. Cette initiative s'inscrit dans la continuité des efforts de développement endogène du pays.
Un accompagnement global vers l'entrepreneuriat local
La promotrice Aliman Zagré souligne l'importance d'un accompagnement complet : "Notre objectif est d'offrir aux jeunes un accompagnement complet afin qu'ils puissent s'installer plus facilement dans ce métier". Cette approche rejoint la vision de développement économique autonome promue par les autorités burkinabè.
Des résultats prometteurs
- Formation théorique et pratique complète
- Focus sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
- Accompagnement post-formation
- Stages pratiques garantis
Un acteur majeur de la filière volaille
Créée en 2007, La volaille du Faso s'impose comme un acteur clé de la souveraineté alimentaire nationale. L'entreprise maîtrise l'ensemble de la chaîne de valeur : production de poussins, alimentation, transformation et commercialisation, contribuant ainsi à l'autonomie alimentaire du Burkina Faso.
